Macaroons… απλά κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί ! Και αφού η άνοιξη μπήκε για τα καλά δεν υπάρχει πιο τέλειος συνδυασμός από τα μούρα και τις φράουλες ! Συνοδεύσετε τα με τον καφέ ή το τσάι σας αλλά και με ένα παγωμένο ροζέ κρασί.

Για 20 macaroons

ΥΛΙΚΑ:

Για τα macaroons

  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 125 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
  • Το ασπράδι από 3 μεγάλα αυγά
  • Λίγο ροζ ή μωβ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για τη γέμιση

  • 75 γρ. μούρα ή φράουλες
  • 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη

macaroon

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 140 C και απλώστε τρία αντικολλητικά χαρτιά.

  1. Αλέστε στο multi την άχνη ζάχαρη και τα τριμμένα αμύγδαλα σε μια ενιαία πούδρα και κοσκινίστε τη.
  2. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα για περίπου δύο ακόμα λεπτά. Όταν τελειώσετε, το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και λείο. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  3. Προσθέστε μια κουταλιά από το μείγμα της ζάχαρης και του αμυγδάλου και διπλώστε το απαλά, μέχρι να ενοποιηθεί. Μην το ανακατέψετε πολύ, γιατί το μείγμα θα γίνει ρευστό και δεν θα στέκεται.
  4. Τοποθετήστε με ένα κουτάλι το μείγμα σε κορνέ και φτιάξτε τα macaroons< διαμέτρου 2,5 εκ.
  5. Ψήστε τα macaroons για 15-20 λεπτά μέχρι να μπορούν να αφαιρεθούν από το αντικολλητικό χαρτί εύκολα. Αφήστε τα να κρυώσουν.
  6. Για τη γέμιση πολτοποιήστε τα φρούτα και περάστε τα από κόσκινο. Χτυπήστε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη στο Multi, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά προσθέστε 2 κ.γ. από τον πουρέ φρούτων.

Φτιάξτε τα macaroons σε σχήμα σάντουιτς και οργανώστε τα σε ζευγάρια. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα ή σε ένα όμορφο κουτί για δώρο.

pink wine

Καλή επιτυχία !

Written by Poly Nikolaou

    2 Comments

  1. Zina May 17, 2016 at 8:41 am Reply

    ενω τα λατρευω, δεν τα εχω δοκιμάσει ποτε να τα φτιάξω…οχι να τα φαω βεβαια! αλλά με έβαλες σε σκέψεις, οπότε κραταω τη συνταγη! ευχαριστω!!!!

    • Poly Nikolaou May 25, 2016 at 7:02 pm Reply

      θα χαρω πολυ να τα φτιαξεις και να μου πεις πως σου φανηκαν…

Leave a Comment